La provincia di Varese ha una nuova Stella: non di quelle celesti, nè un cantante famoso. Le stelle di cui si parla sono quelle della guida Michelin, e il nuovo arrivato è Silvio Salmoiraghi, del ristorante Acquerello di Fagnano Olona.

Con lui le stelle in provincia diventano quattro: le altre, una per ciascuno, appartengono nel 2016 al ristorante Ilario Vinciguerra di Gallarate, tenuto dall’omonimo chef, al Ma.Ri.Na di Olgiate Olona con la sua chef Rita Possoni, e il Sole di Ranco di Davide Brovelli. Questi ultimi sono entrambi protagonisti, tra l’altro, delle nostre Ricette dell’Avvento.

Grande appassionato del suo lavoro, anche quando conquista la stella più ambita, lo chef di Fagnano Olona Silvio Salmoiraghi non si scompone.  L’appuntamento con lui e con i lettori di Varesenews, però, è nel pomeriggio per una conversazione intervista tra il nuovo chef che fa risplendere il gusto varesino e la giornalista di cucina più stellata d’Italia, e ora musa di Gualtiero Marchesi: Anna Prandoni.