Non una cotoletta qualsiasi, ma l’Apple Cotoletta. Si chiama così la versione preparata da Marco Sacco, chef bistellato patron del ristorante Piccolo Lago di Verbania e volto noto in provincia per chi frequenta i corsi di cucina di Tigros, che è intervenuto al Cotoletta day il 17 gennaio in collegamento via etere da Hong Kong, dove lo chef attualmente è in tour in Estremo Oriente in qualità di ambasciatore della grande cucina Italiana.

La sua versione del piatto/icona della tradizione milanese, è stata realizzata insieme al collega del ristorante Isola di Hong Kong Omar Agostini, e si presenta sotto le vesti di una mela dorata ingentilita nelle forme e nella presentazione rispetto alla classica presentazione a orecchia di elefante.

Il soggiorno asiatico di Sacco è costellato da altri appuntamenti importanti: tra l’altro, lo chef terrà insieme allo chef Tre stelle Michelin Bruno Menard, star di Masterchef Asia, una speciale serata di gala dedicata all’ingrediente principe della cucina piemontese: il tartufo.